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豆酱沙尖

作者:潮汕网整…    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2008-9-27


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用料:
    鲜沙尖鱼500克,普宁豆酱60克,姜丝10克,葱段10克,味精5克,麻油3克,清水300克,红椒丝5克,生油10克。

制法:
    (1)先将沙尖鱼拍去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃,洗净待用。
    (2)将鼎洗净放进清水,候水滚沸时,放进沙尖鱼,倒入豆酱,放上姜丝、生油,用鼎盖盖密,煮约8分钟,揭开盖放上葱段,红椒丝、味精再煮一分钟,放入麻油即成。

特点:
    鱼肉鲜嫩,豆酱香味。

 


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