s
 
您现在的位置: 潮汕网(潮汕人) >> 潮汕文化 >> 潮汕特产 >> 潮汕美食 >> 家禽家畜类 >> 正文
      ★★★★★||【字体:

银杏猪肚

作者:潮汕网整…    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2008-8-27


广告载入中LOADING...
用料:
    银杏(白果)300克,熟猪肚200克,红萝卜100克,青葱50克,二汤750克,味精5克,精盐6克,鸡精粉5克,胡椒粉0.5克,麻油5克,生粉10克,熟猪油40克。

制法:
    (1)先将连壳的银杏用清水煮滚,滚至熟后倒入竹箕,打破壳后,把肉开成两边,再用沸水滚银杏肉,然后倒入盆内用冷水浸洗,用手摩檫漂水,去净心和外皮,再用水滚过,漂凉,浸水,要浸水5小时(洗清水几次才能漂去苦涩味),待用。
    (2)将熟猪肚切成丁粒,红萝卜用刀刻成小花或切成小片状,把鼎放入清水,放进红萝卜花煮滚捞起,再把猪肚粒和银杏分别放入沸水中“飞过”水捞起,待用。青葱切成粒状。
    (3)把鼎洗净放入二汤,将银杏、猪肚、红萝卜放入鼎内煮滚,放进精盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、熟猪油一起煮。然后用生粉开清水成稀粉水,调入鼎内,再放入青葱粒,麻油搅均匀,倒入不锈钢小鼎即成。

特点:
    色泽鲜艳,口感香醇。

 


广告载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING... 广告载入中 LOADING...
潮汕网版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社、影视公司等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:zhouzewei168@163.com
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿   件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:zhouzewei168@163.com
发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口

文章转载请注明来源于:潮汕网(潮汕人)

汕头公交查询载入中 LOADING...
新浪微博载入中 LOADING...

广告载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING...
新浪微博载入中 LOADING...
广告载入中 LOADING...
Copyright © 2005-2011 Www.ChaoShanW.Cn, All Rights Reserved
潮汕网(潮汕人)志愿工作室 QQ群:26984463 点击这里加入此群
粤ICP备10087819号
投诉QQ:121903419