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从《易经》揭示潮汕谚语“茶三酒四踢跎二”的文化内涵
作者:佚名    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2012-8-10
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  潮汕位于中国广东省的南海之滨,这里有举世闻名的工夫茶、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景。反映这个地方风貌的潮汕方言有一句俗话:“茶三、酒四、踢跎二” (“踢跎”是潮汕方言,意谓游玩)。

  用数目字三、四、二来给潮汕的茶艺、酒馔和旅游作规定,确实是潮汕文化的一大特色。然而这些数字究竟有些什么特别的含义,则少有人论及。

  潮汕文化属于中华民族传统文化的一个小分支。其文化心态,尤其是思维模式和价值取向,受中国传统文化的支配、制约和影响。离开了中国传统的哲学观念、文化观念,我们对潮汕的一些文化现象便找不到准确可信的解释。本文尝试从中华民族传统文化的源头,用上古殷周时代《易经》象、数、义、理的思维方法,挖掘这一民谚的文化内涵。

  一、释茶三

  《周易》是二千多年以前中国殷周时代第一本用文字记载的典籍,后来经过孔子的注解(后人考证是多人注解),成为对中国文化学术思想有重大影响的经典——《易经》。《易经》被今人称为中华文化智慧的源头活水。

  “茶三”—般从表象可以理解为三人饮茶,而对数“三”的用法则一直可以追溯到古老的《易经》著作之中。

  《易经·说卦》曰:“昔者圣人之作《易》也,将以顺性命之理,是以立天之道曰阴与阳,立地之道曰柔与刚,立人之道曰仁与义。兼三才而两之,故易六画而成卦。”意思是说从前圣人创作《易经》的时候,是要用它来顺合万物的性质和自然命运的变化规律。所以确立天的道理有“阴”和“阳”两方面,确立地的道理有“柔”和“刚”两方面,确立人的道理有“仁”和“义”两方面,作易者兼合三划的八卦符号中天、地,人的象征而每两卦相重,所以《易经》的卦体必须具备六划才形成一卦。

  《易经》这里的“三”是指每一个三划组成的八卦符号都象征天、地、人三才。《易经》的基本卦划只有符号一代表阳和一代表阴两种。三划(三)就是乾卦的符号。其他七个卦也分别是由一和一一各三个爻划组成。如(三三)坤, (三三)震,(三三)坎,(三三)艮,(三三)离,(三三)兑。此八卦相重就组成了《易经》体系六十四别卦,代表天下万物。据此可以说,潮汕民谚所指的“三”,在《易经》传统文化中可以看成是代表天、地、人三才。

  老子在《道德经》中也谈到“三”。他说:“道生一,一生二,二生三,三生万物。”吉林大学金景芳教授解释说:“‘道生一’这个命题里的“一”,是表述这时自然界已被创造出来,但是他还处在极原始的阶段,浑浑沌沌,囫囵一团,没有剖判,不可称道。‘一生二,二生三’这二个命题里的‘二’‘三’两字是指着什么来说的呢?‘二’是指着‘阴’、‘阳’来说的,‘三’是指着‘阴’‘阳’和‘和’来说的。”阴阳之和然后能生万物。 (《也谈关于老子哲学的两个问题》)

  “三”的内在意义是指阴阳之和。因此潮汕功夫茶茶艺中三个茶杯的安排,就含有阴阳和合吉祥的意味。张华云先生认为工夫茶最大的功能在于精神方面。,他在《潮汕工夫茶歌》中说:“潮汕无贵贱,嗜茶辄成癣。和爱精洁思,茶道无与敌。”和就是祥和的气氛,爱,表达爱心和敬意,精,即精美的茶具和精巧的冲沏技术;洁,即高洁的品性,思,即启发智慧和思考。其中“和”宇的评语,已道出“茶三”的意旨。

  不仅如此,在潮汕悠久的茶文化中,“三”在数理上还包含“多”和“全”的意思,也表示完满。

  《易经·说卦》有“利市三倍”一语,这里的“三”表示多。《诗经·硕鼠》曰:“硕鼠硕鼠,无食我黍。三岁贯女,莫我肯顾。”这里的三岁不是实指三年,意思是多年。

  “三”所以成为人们思想上一个“多”和“全”的观念,也是客观事物在数理方面的反映。亚里士多德说:“有形体的东西,离开了三就没有体积了。” (《古希腊罗马哲学》生活读书新知三联书店出版)因为体积是由长、宽、高三度空间组成的。不仅一个立体,就是一个最简单的平面,如三角形也起码必须有不在同一直线上的三点。就是一条线也可以分出三点,即两个端点及其间的中点。人们从“三”在客观事物数量关系中所处的重要地位出发,划分一个事物的发展过程,最基本的方法就是分上、中、下三分法。如一天分上午、中午、下午。—个朝代分为早期、中期、晚期。

  古希腊哲学家毕达歌拉斯也将“三”看成一个完善的数。他认为数是万物的基始,第一个单纯的概念是统一,统一分为二元。“单元通过二元向前发展更在统一中与这个不确定的多相结合,就成为三元。” (《古希腊罗马哲学》)因而一般来说“三”就被认为是一个完满者。

  毕达拉歌斯学派认为,因为全数有起点、中点和终点,这个数就是三元。在古今中外人们的普遍的观念中,也认为三是第一个完满者。黑格尔说,我们说至三才算完,当我们祈告神灵时,就要三呼神明才能感动神灵。在中国,过去对皇帝也是三呼万岁,才算是完满的礼节。在礼仪中,人们要三鞠躬才算是表达最完美的敬意。

  因此,笔者认为,潮汕谚语中的“茶三”,尤其是潮汕工夫茶茶艺中三个茶杯的安排,可以代表天地人三才,含有阴阳和合的意味,同时也代表多与全,表示完整与完美。张华云先生在《潮汕工夫茶歌》中还写道:“饶平岭头白,溪茗观音铁。嫩芽化齑粉,条索窈窕褐。一斤四十泡,三杯无余缺。”“三杯无余缺”正是对“茶三”表示完美之义最好的艺术性的注脚。而三个杯恰好形成一个品字,在字形上也体现了仔细地体味以鉴赏工夫茶的意境。

  二、释酒四

  “酒四”这句谚语表象的理解是指四个朋友一起饮酒。四友之说屡见古籍有载,《尚书大传·二》:“文王以闳夭,太公望、南宫括、散宜生为四友。”晋·陶谐《群辅录》:“闳夭、太公望,南宫括、散宜生。右文王四友。” ’

  《南史·谢灵

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